GOSPODARSTWO ROLNE, MGR INŻ. Aleksandra Barlik przeszła audyt reputacji internetowej. Poniżej obszary, które objęło badanie.
Audyt obejmuje publicznie dostępne źródła w chwili badania. Nie stanowi oceny sytuacji finansowej firmy.
Pod marką Kafej (wegekafej.pl) Aleksandra Barlik prowadzi cukiernię, która powstała w Poznaniu jako pierwsza w pełni wegańska pracownia słodkości w tym mieście. Od samego początku działalności przyświecała jej myśl, by desery były przygotowywane wyłącznie z naturalnych, starannie dobieranych składników, bez białego cukru, konserwantów, spulchniaczy i sztucznych barwników. Takie podejście sprawia, że oferta kierowana jest nie tylko do osób świadomie wybierających kuchnię roślinną, lecz także do alergików oraz klientów pozostających na specjalnych dietach.
Ważnym etapem rozwoju pracowni była decyzja, by po roku funkcjonowania całkowicie zrezygnować z glutenu i sprawić, że wszystkie produkty stały się bezpieczne dla osób z celiakią. Kafej należy do Polskiego Stowarzyszenia Osób z celiakią i na diecie bezglutenowej oraz posiada Certyfikat Menu Bez Glutenu, a do wypieków wykorzystywane są wyłącznie certyfikowane produkty oznaczone znakiem przekreślonego kłosa. Dzięki temu po słodkości sięgają również ci, którzy chorują na celiakię lub z innych powodów unikają glutenu.
Przy każdej pozycji w sklepie klient znajdzie informacje o makroskładnikach, kaloryczności oraz indeksie glikemicznym, co ułatwia świadome komponowanie diety. Większość słodyczy powstaje zgodnie z założeniami diety witariańskiej, czyli w wersji surowej, bez produktów wysoko przetworzonych i bez poddawania ich działaniu temperatury powyżej czterdziestu siedmiu stopni Celsjusza, która niszczy enzymy oraz składniki mineralne obecne w warzywach i owocach. Namaczanie nerkowców neutralizujące inhibitory enzymatyczne pozwala zachować wartości odżywcze półproduktów.
Zamiast białego cukru używane są ksylitol, syrop z agawy, syrop klonowy oraz owoce, takie jak banany, suszone morele, daktyle czy żurawiny, które nadają deserom słodyczy i wzbogacają je o witaminy i minerały. W asortymencie znajdują się między innymi monoporcje, ciasteczka oraz torty w wielu wariantach smakowych, od espresso z solonym karmelem, przez wersje waniliowe z owocami, po kompozycje czekoladowe z czarnymi porzeczkami czy kawowo-karmelowe z orzechami. Przygotowywane są również warianty bez orzechów oraz z wykluczeniem poszczególnych składników, ponieważ ograniczenia pokarmowe traktowane są tu jako inspiracja, a nie przeszkoda.
Realizacja indywidualnych zamówień wielokrotnie prowadziła do powstania nowych smaków, które na stałe weszły do stałej oferty. Jeśli klient nie znajdzie swojego ulubionego smaku, istnieje możliwość opracowania go na życzenie. Szczególne miejsce w działalności zajmują dekoracje oraz torty okolicznościowe, w tym ślubne i dla dzieci.
Każdy tort traktowany jest jako wyjątkowy, a jego wykonanie często poprzedzają rozmowy, konsultacje i degustacja wybranych smaków. Kształt, wielkość i wygląd wypieku wynikają z pomysłów klientów, a rola pracowni polega na ich realizacji i doradztwie. Kafej oferuje odbiór osobisty, wysyłkę kurierem oraz catering, a kolejne propozycje zamawiających stają się okazją do poszerzania asortymentu.
Firma nie opublikowała jeszcze aktualności.
Rozmowa z Aleksandrą Barlik, która pod marką Kafej prowadzi w Poznaniu wegańską cukiernię specjalizującą się w wypiekach bez białego cukru i glutenu.
Kafej powstał jako pierwsza w pełni wegańska cukiernia w tym mieście. Od początku zależało mi, by desery były jak najlepsze i tworzone wyłącznie z naturalnych, specjalnie dobranych składników. Chciałam pokazać, że słodycze mogą być przygotowane bez konserwantów, spulchniaczy i sztucznych barwników.
Po roku działalności uznałam, że wszystkie produkty powinny być bezpieczne dla osób z celiakią, i zupełnie zrezygnowałam z glutenu. Robię to z myślą o klientach, którzy chorują na celiakię albo z innych powodów unikają glutenu. Używam tylko certyfikowanych produktów ze znakiem przekreślonego kłosa, a cukiernia należy do Polskiego Stowarzyszenia Osób z celiakią i na diecie bezglutenowej oraz posiada Certyfikat Menu Bez Glutenu.
Zamiast białego cukru używam ksylitolu, syropu z agawy, syropu klonowego lub owoców, takich jak banany, suszone morele, daktyle czy żurawiny. Świetnie sprawdzają się w tej roli i nadają deserom odpowiedniej słodyczy, a przy tym wzbogacają dietę o wartościowe witaminy i minerały.
Większość moich słodyczy powstaje zgodnie z założeniami diety witariańskiej, czyli na surowo. Wyklucza ona produkty wysoko przetworzone oraz poddane działaniu temperatury powyżej czterdziestu siedmiu stopni, która niszczy enzymy i składniki mineralne zawarte w warzywach i owocach. Dzięki tej metodzie oraz namaczaniu nerkowców staram się zachować wartości odżywcze półproduktów.
Kafej jest stworzony także z myślą o alergikach i osobach na specjalnych dietach. Proponuję ciasta bez orzechów lub z wykluczeniem poszczególnych składników. Żadne ograniczenia pokarmowe mnie nie odstraszają, wręcz przeciwnie. Dzięki temu, że staram się spełniać życzenia klientów i realizuję indywidualne zamówienia, powstało wiele nowych smaków, które na stałe zagościły w ofercie.
To żaden kłopot, bo z przyjemnością opracuję go dla danej osoby. Wiele zawdzięczam pomysłom klientów, które często są dla mnie nie lada wyzwaniem, ale właśnie dzięki nim cały czas się uczę i poszerzam asortyment.
Zależy mi, aby każdy tort był wyjątkowy i niepowtarzalny, dlatego wykonanie zamówienia często poprzedzają długie rozmowy, konsultacje oraz degustacja wybranych smaków. Kształt, wielkość i wygląd tortu zależą od pomysłów klientów, a ja je realizuję i ewentualnie doradzam.
Przy każdym produkcie podaję ilość makroskładników, kaloryczność oraz indeks glikemiczny poszczególnych pozycji. Chcę, żeby osoby dbające o dietę mogły świadomie wybierać to, co trafia na ich stół.
Tak, Kafej jest cukiernią w pełni wegańską, a desery powstają wyłącznie z naturalnych, specjalnie dobranych składników.
Tak, cukiernia całkowicie zrezygnowała z glutenu, należy do Polskiego Stowarzyszenia Osób z celiakią i na diecie bezglutenowej oraz posiada Certyfikat Menu Bez Glutenu, a do produkcji używane są certyfikowane składniki ze znakiem przekreślonego kłosa.
Nie, zamiast białego cukru stosowane są ksylitol, syrop z agawy, syrop klonowy oraz owoce, takie jak banany, suszone morele, daktyle czy żurawiny.
To przygotowywanie słodyczy na surowo, bez produktów wysoko przetworzonych i bez poddawania ich temperaturze powyżej czterdziestu siedmiu stopni, co pozwala zachować enzymy i składniki mineralne.
Tak, w ofercie są ciasta bez orzechów oraz z wykluczeniem wybranych składników, przygotowywane z myślą o alergikach i osobach na specjalnych dietach.
Można poprosić o opracowanie nowego smaku, ponieważ cukiernia realizuje indywidualne zamówienia i chętnie przygotowuje propozycje na życzenie.
Tak, w ofercie są między innymi torty ślubne i torty dla dzieci, a ich wykonanie często poprzedzają rozmowy, konsultacje oraz degustacja smaków.
Kształt, wielkość i wygląd tortu wynikają z pomysłów klienta, a rola cukierni polega na ich realizacji i doradztwie.
Tak, przy każdej pozycji znajdują się dane o makroskładnikach, kaloryczności oraz indeksie glikemicznym.
Możliwy jest odbiór osobisty oraz wysyłka kurierem, a wybrane produkty są dostępne w obu tych formach.
Tak, w zakresie usług znajduje się także catering.
Kafej działa w Poznaniu, gdzie powstała jako pierwsza w pełni wegańska cukiernia w tym mieście.
Nie ma jeszcze opinii o tej firmie. Możesz dodać pierwszą.
Sprawdzona Marka to niezależny program weryfikacji firm w Polsce. Zgłoś firmę do audytu reputacji - wynik poznajesz bez opłat.
Zgłoś firmę do audytu →Używamy plików cookies Google Analytics, żeby wiedzieć, jak korzystasz ze strony, i ją ulepszać. Zgodę możesz zmienić w każdej chwili. Polityka prywatności
